Soupe au panais – Recette

26 08 2011

Soupe au Panais

Préparez un bouillon avec sel, laurier et ail. Pour 1 l d’eau, mettez à cuire 1 gros panais, 1 grosse pomme de terre, 1 gros oignon, tous coupés en 4. Lorsque les légumes sont tendres, les réduire en purée. Remettez-les dans le bouillon, jetez en pluie une tasse de flocons d’avoine, laissez mijoter jusqu’à ce que l’avoine ait bien gonflé. Ajouter un gros morceau de beurre avant de servir.

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